Je n'ai pas encore eu beaucoup d'expérience culinaire, mais je peux néanmoins en dire deux trois choses à présent.
Steak de zébu saignant au poivre vert.
Au début j'étais réticent,mais je voulais tenter pour l'exotisme. Il s'avère que c'est une viande rouge très tendre à la texture très onctueuse, bien meilleur qu'un steak de boeuf! Prochaine étape la langue de zébu!
Les huitres.
et oui qui l'eut cru, Madagascar (surtout le sud de l'ile) est réputée pour ses huitres. Hier soir j'en ai gouté. Je n'aurais jamais osé, si un couple d'expat ne m'avait pas vivement recommandé cette expérience, en me précisant qu'elles venaient d'une ferme tenue par un Breton au nord de la ville. Quand on vous dit que les Bretons sont partout c'est bien vrai! Ici ce sont des très grosses huitres, de la taille d'une main, bien remplies, pas du tout laiteuses, mais beaucoup plus iodées et salée que celle de nos cotes atlantiques. Le vendeur est arrivé au coucher du soleil à l'entrée de la résidence, je me suis acheté une douzaine (une douzaine malgache=14 huitres) pour 2000Ar soit 0.60cts! Et après je les ai mangées sur ma terrasse avec un verre de vin blanc d'Afrique du sud
Le crabe.
Dimanche midi , je me suis fait un crabe farci grillé sur la plage avec un rhum arrangé à la vanille et au citron vert, miam!
Les framboises.
Et oui à ma grande surprise j'ai découvert qu'il y avait des framboises à Mada (les Malgaches sont très fiers d'expliquer que tout pousse à Mada sauf les cerises et les olives qu'on ets jamais parvenu à acclimater!). J'ai l'impression que les framboises sont vraiment la spécialité du coin! On en trouve sous toutes les formes à tous les coins de rues à des prix défiant toute concurrence: 3000Ar/kg soit 1€! Du coup le matin, pour mon petit déjeuner j'aime me faire un jus de framboise. La confiture de framboise d'ici est semble-t-il très réputé, il me tarde de la gouter!
Les bananes
Ici on trouve de toutes les couleurs (rose, jaune, vert, marron) de toutes les tailles et de toute les formes (arquées ou raide comme un piquet). Hier pour mon gouter sur laplage j'ai choisi de manger des bananes grillées sur la plage au rhum avec du beurre demi-sel! et bien c'était fort bon!
Sur ce, je vais vous quitter et aller me baigner un petit peu (aujourd'hui c'est férié, c'ets la fête de laPremière république)
Steak de zébu saignant au poivre vert.
Au début j'étais réticent,mais je voulais tenter pour l'exotisme. Il s'avère que c'est une viande rouge très tendre à la texture très onctueuse, bien meilleur qu'un steak de boeuf! Prochaine étape la langue de zébu!
Les huitres.
et oui qui l'eut cru, Madagascar (surtout le sud de l'ile) est réputée pour ses huitres. Hier soir j'en ai gouté. Je n'aurais jamais osé, si un couple d'expat ne m'avait pas vivement recommandé cette expérience, en me précisant qu'elles venaient d'une ferme tenue par un Breton au nord de la ville. Quand on vous dit que les Bretons sont partout c'est bien vrai! Ici ce sont des très grosses huitres, de la taille d'une main, bien remplies, pas du tout laiteuses, mais beaucoup plus iodées et salée que celle de nos cotes atlantiques. Le vendeur est arrivé au coucher du soleil à l'entrée de la résidence, je me suis acheté une douzaine (une douzaine malgache=14 huitres) pour 2000Ar soit 0.60cts! Et après je les ai mangées sur ma terrasse avec un verre de vin blanc d'Afrique du sud
Le crabe.
Dimanche midi , je me suis fait un crabe farci grillé sur la plage avec un rhum arrangé à la vanille et au citron vert, miam!
Les framboises.
Et oui à ma grande surprise j'ai découvert qu'il y avait des framboises à Mada (les Malgaches sont très fiers d'expliquer que tout pousse à Mada sauf les cerises et les olives qu'on ets jamais parvenu à acclimater!). J'ai l'impression que les framboises sont vraiment la spécialité du coin! On en trouve sous toutes les formes à tous les coins de rues à des prix défiant toute concurrence: 3000Ar/kg soit 1€! Du coup le matin, pour mon petit déjeuner j'aime me faire un jus de framboise. La confiture de framboise d'ici est semble-t-il très réputé, il me tarde de la gouter!
Les bananes
Ici on trouve de toutes les couleurs (rose, jaune, vert, marron) de toutes les tailles et de toute les formes (arquées ou raide comme un piquet). Hier pour mon gouter sur laplage j'ai choisi de manger des bananes grillées sur la plage au rhum avec du beurre demi-sel! et bien c'était fort bon!
Sur ce, je vais vous quitter et aller me baigner un petit peu (aujourd'hui c'est férié, c'ets la fête de laPremière république)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire